東北から沖縄へ移住し、オールドSchuilenburg（シュイレンブルク）の焙煎機とともに目指す「Quru Coffee & 96 Coffee Roastery」の開業。今回は、僕たちが「なぜ稼ぐためだけのビジネスを手放し、沖縄で店を開くのか？」という、根本にある想いをお話しします。
「売上ノルマ」よりも「今日の一言」
「カフェを開業する」と人に話すと、だいたい最初に聞かれるのが「月どれくらい稼ぐ予定？」とか「回収目処は？」といったリアルなお金の話です。
もちろん、生きていくためのお金は必要です。無一文で野宿しながらコーヒーを焼くわけにはいきません（それも野生味があって面白いかもしれませんが笑）。
でも、東北でがむしゃらに働いていた頃の僕は、どこかで「数字を追うこと」に疲れていました。 売上目標をクリアするために時間を追われ、目の前の1杯を雑に扱ってしまうような生き方は、もう終わりにしたい。
僕たちが沖縄で「Quru Coffee & 96 Coffee Roastery」を作る本当の理由は、ドカンと儲けて大金持ちになることではなく、「持続可能で、長く地域に愛される営みをつくること」なのです。
地元の人と観光客が「ユンタク」できるバッファーゾーン
沖縄には「ユンタク（おしゃべり）」という素敵な文化があります。
僕たちが目指すのは、ただコーヒーを売って「ありがとうございました〜」で終わるレジカウンターではありません。
- 近所のおじぁが「今日ぬ暑さー（今日も暑いね）」と涼みに来る
- フラッと訪れた観光客が「おすすめのビーチありますか？」と尋ねる
- 気がつくと隣り合ったふたりが、コーヒー片手にユンタクしている
そんな、地元の人と旅人が自然と混ざり合う「ゆとりのある場所」をつくりたいのです。
効率を重視したセルフサービスのカフェでは生まれない、余白のあるコミュニケーション。 オールドシュイレンブルクから漂う甘い香りが、見知らぬ人同士の距離をフワッと縮めてくれる……そんな空間を妄想しては、一人でニヤニヤしています。
爆発的ヒットより、細く長い「細く長く愛される1杯」
ビジネスの教科書には「SNSでバズらせて行列を作れ！」なんて書かれているかもしれません。
でも、一瞬だけ大行列ができてスタッフが疲弊し、数年後には誰もいなくなるお店よりも、10年後も20年後も「今日も美味しいね」と近所の人に立ち寄ってもらえるお店でありたい。
「稼ぐため」のブレーキをちょっと緩めてみたら、見えてきたのは「地域とゆるやかにつながり、自分らしく暮らす」という最高の未来でした。
沖縄の心地よい風と自然の中で、焦らず、力まず、持続可能なペースで。 みなさんと笑顔でユンタクできる日を、心から楽しみにしています！
