みなさん、はいさい！ 令和10年（2028年）春のグランドオープンに向けて、本日もドリップポットと熱い情熱を手に試行錯誤を重ねている「Quru Coffee & 96 Coffee Roastery（空流珈琲）」のQuruです！
前回のブログでは「珈琲という自由な飲み物」と表現者としてのこだわりについてお話ししましたが、今回はカフェ経営において避けては通れない、とってもリアルで深〜いテーマ……「珈琲の値段（価格）」について真剣に考えてみたいと思いますさぁ〜！
第一章：Tomo隊長からの激辛チェック！「ねぇQuruさん、値段テキトーに決めてない？」
ある日の作戦会議。僕がノートに試算メモを書いていると、Tomoさんが横から覗き込んできてジロリ。
Tomo：「ちょっとQuruさん！ まさかとは思うけど、コーヒーの価格を『なんとなく700円くらいかな〜』なんてテキトーに考えてたりしないわよね？」
Quru：「ギクッ……！ いやいやいや！ テキトーじゃないよTomoさん！ ちゃんと『700円』という数字には、僕たちの並々ならぬ想いと戦略が詰まってるさぁ〜！」
Tomo：「本当に〜？（笑） コンビニなら300円で美味しいコーヒーが飲める時代よ？ 700円って言ったら、お客様からすれば『ただのコーヒー1杯』としては決して安くない金額なんだから！ なんで700円なのか、ちゃんと説明できなきゃダメよ！」
第二章：東京の価格帯と比較！ 「700円のコーヒー」って高いの？
まずは、世の中のコーヒーの価格帯と比べながら整理してみましょう。
☕️ コーヒー価格帯の比較とポジション
【コンビニ・スタンド】 150円〜300円
・手軽さ、スピード、日常のカフェイン補給
【一般的なカフェ・チェーン】 450円〜600円
・作業スペース、短時間の休憩
【東京のスペシャルティコーヒー専門店】 700円〜1,200円以上
・希少な単一農園豆（シングルオリジン）、高度な焙煎・抽出技術
【Quru Coffee（小浜島）】 700円
・厳選豆×ビンテージ焙煎機×小浜島で味わう特別な時間と体験
Quru：「東京のスペシャルティコーヒー専門店だと、ハンドドリップ1杯700円〜1,000円超えはもはや標準的。でも、小浜島というロケーションで『700円』でお出しするとき、僕たちが提供したいのはただの液体（カフェイン補給）じゃないんだよ！」
Tomo：「なるほどね。単に喉を潤すための700円なら高く感じちゃうけど、お客様が『700円以上の価値があった！』って感じてくれれば、それは安い買い物になるってことね！」
第三章：安い珈琲vs高い珈琲！ どっちが売れるのか解説
ここで、よくビジネスやカフェ経営で議論になる疑問。 「安くした方が売れるのか？ それとも高い方が売れるのか？」
答えから言うと、「何を売っているか」によって売れ方は全く変わるんです！
📊 「価格の違い」とお客様が求める価値
1. 【安い珈琲（150円〜300円）が売れる理由】
👉 「便利さ・安さ・日常性」を求めているから。
・圧倒的な回転数と量で勝負するモデル。
2. 【価値ある珈琲（700円以上）が売れる理由】
👉 「体験・空間・こだわり・ストーリー」を求めているから。
・単なる飲み物ではなく、「ここでしか味わえない感動」を買っている。
Quru：「安いから売れる、高いから売れない……ではないんだ。もし僕たちが10席の小さなお店で『安さ』で勝負したら、ただ消耗して終わってしまう。お客様が求めているのは、安さではなく『ここで過ごす豊かな時間と付加価値』なんだよ！」
Tomo：「確かに、旅行先でわざわざ行ったカフェで、安さ重視の普通のコーヒーが出てきたらガッカリしちゃうもんね。『このお店のこだわりの1杯を飲みに来た！』と思ってもらうことが大事なのね！」
第四章：コーヒーに「付加価値」と「ストーリー」をのせる
僕たちがお客様に届けたい「700円の価値」の正体。それはコーヒーに宿るストーリーと付加価値です。
- 焙煎士としての表現力：オールドプロバットやスクイレンブルグといったビンテージ焙煎機で、豆の持つ魅力を最大限に引き出す
- 非日常のロケーション：小浜島の空気感と、アンティーク家具に囲まれた心地よい空間デザイン
- 1対1の対話：「今、どんな気分で飲みたいですか？」というお客様一人ひとりに寄り添うおもてなし
- Quru＆Tomoのストーリー：東北から小浜島へと渡り、二人で一から夢のカフェを作り上げる物語
Tomo：「ただカップを差し出すだけじゃなくて、豆の背景や、どんな想いで焙煎したのか、その1杯が生まれるまでのストーリーも一緒に味わってもらうのね！」
Quru：「そう！ 飲んだ後に『これで700円は安すぎる！』『最高の時間が過ごせた！』って思ってもらえるような感動体験をつくること。それが僕の使命さぁ〜！」
終章：700円に込めた決意と、最高の体験を目指して
コーヒー1杯の値段。それは僕たち焙煎士・カフェ経営者の「覚悟のあらわれ」でもあります。
✨ Quru Coffeeが「700円のコーヒー」で約束すること
・単なるカフェイン補給ではなく、心躍る「体験」をお届けします。
・言葉だけの飾りではなく、一口で納得できる「本物の味わい」を追求します。
・小浜島での旅の思い出に残る、温かい「ストーリーと空間」を提供します。
Quru：「Tomoさん、700円という価格に恥じない最高の1杯と時間をつくるから、楽しみにしててね！」
Tomo：「ふふっ、よし！ その熱意なら合格！ お客様が笑顔で『ごちそうさま！』って言ってくれるお店を、一緒に作っていきましょう！」
令和10年（2028年）春のグランドオープンに向けて、僕たちのこだわりと挑戦はまだまだ続きます！
小浜島でみなさんとお会いし、最高の700円の1杯をお渡しできる日を心から楽しみにしています！
それでは、次回も楽しみに待っていてくださいね〜〜！ さいなら〜〜！！
